Åhh Jura.. Forkynder af sømandstatoveringer, ubegribelige bagværks- og syltefærdigheder, fancy øreringe og solbriller ingen ville gå med for 15 år siden. Vinen der konsekvent forbindes med avantgardister der søger udover grænserne for hvad vin kan og er, som tør kaste sig på hovedet ned i et hul af endeløse indtryk. Er det så vildt? Skal man sluge en klump før man smager?
- Arbois
- Jura’s ældste AOC (1936), vin-“hovedstad” i regionen
- Ca. 850 ha vinmarker fordelt på 13 kommuner
- Jordbund: mergel, ler og kalk
- Druer: Chardonnay & Savagnin (hvid), Poulsard, Trousseau & Pinot Noir (rød)
- Stilarter: hvid, rød, rosé, Crémant, Vin Jaune, Vin de Paille
- Leverer ca. 70 % af Jura’s rødvin og 30 % af hvidvin
Så, Arbois. Nu er du i spotlightet. Sat under lup. Det er ‘kerne-Jura’ – vin, der kan dufte af nyvasket linned og smage af våd kælder på samme tid. Og alligevel forføre dig, før du opdager, at du er fanget mellem to ting, du aldrig troede, du ville holde af. Jura er fyldt af paradokser, og netop derfor bliver man hængende. Blandt de mange spændende huse, der spiller hver deres version af Juras diskantede og jazzede standard, er Fumey-Chatelain den, der i dag er på prøve.
Fumey-Chatelain
Domaine Fumey-Chatelain er et familiedrevet vinhus i Montigny-lès-Arsures, Arbois, grundlagt i 1986 af Raphaël og Adeline. Siden 2015 har sønnen Marin overtaget og drevet domænet mod økologi og biodynamik – i fuld konversion siden 2017. Med total hands-off i kælderen (vildgær, ingen filtrering/klaring, minimal svovl) leverer de levende og rene vine med terroir-nerve og international kvalitets-finesse – på kort tid er huset blevet en af Jura’s mest hypede, og moderne stjerner.
Alle vine kan fås ved Kjær & Sommerfeldt.
Vinene
Crémant de Jura N.V., Brut Nature
PRIS 285,-
100% Chardonnay fra to parceller i marken Aux Grands Champs. Frisk grønæblet duft, distinke noter af gærvand og æbleblomster. Det er Brut Nature, og det kommer alligevel bag på en, for den er hamrende frugtsød. Men en rank og dog bred syre, lang eftersmag hvor den spiller på lidt varmkrydrede tangenter.
Points: 92 PTS
Vurdering til prisen: ★★★★ / 5
__
Savagnin Ouillé, 2022
PRIS: 359,-
Hallo man. Nu rykker vi! Det dufter af røget salami, saltet havtang og syntetisk karamel, og smagen går bare ind og maler billedet helt om. Vildt frisk, med en prikkende citronsyre-agtigt insisteren, der er indtrængende og super præcis. Den er blød og olieret med en fed tekstur i munden. Rå power med en gennemtrængende sprød og umoden grønæblet smag. Og den smager bare utrolig længe, som var det en lang blød tone, fra Miles Davis’ cool jazz trompet.
Pointvurdering: 94 points
Vurdering til prisen: ★★★★★ / 5
__
Ploussard – Brouille Ménage 2022
PRIS: 359,-
En letbenet gadedreng i spraglende farver. Det er associationen der rammer, når denne delikate og minimalt berørte drue serveres. Duften er karakterfuld af røde bær, tørrede tranebær og både landbrug en jordet rødebedeagtigt jernsmag, sniger sig ind. Den er meget fin og med en passende balance i smagen hvor den er knastør, nærmest mineralsk præget som hvis man slikkede på en sten, og syren står pænt imod den lette alkoholvarme i eftersmagen. En kærkommen foranderlighed i de her transparante og slanke rødvine.
Pointvurdering: 92 points
Vurdering til prisen: ★★★ / 5
__
Vin Jaune, 2016
PRIS: 685,-
Åh gud.. Vin Jaune fra legendariske 2016. Et år med små mængder, men intense druer i Jura. Og jeg skal da love for, at intensiteten skinner igennem her efter 7 års oxidativ lagring under sous voile. Det er en decideret knytnæve af friskhed og morgensol, der rammer dig, hvis du ikke skulle være helt vågen. Duften er kraftigt oxideret men med fine noter af asiatiske krydderier, cigaretaske og let kandiseret æble og honning mjød. Og det fortsætter med en supergalaktisk hypersyre, sjældent jeg oplevet syre i den intensitet og karakter. Enormt lækkert! Men det er ikke bare det. Der er balance her, og dybde. Masser af dybde. Kraftig og nødde-rund tekstur, og en imponerende længde i smagen. Det er virkelig funky og den side af vinens jazz, hvor rammerne for hvilke toner vi må spille i udfordres gevaldigt. Det kan jeg hermed anbefale at prøve, omend det er en vinstil der er for de viderekomne der elsker en vin der skærer tænder. Wauw.
Pointvurdering: 96 points
Vurdering til prisen: ★★★ / 5
English // An evening detour in Arbois!
Ah Jura… land of sailor tattoos, inexplicable mastery of pastries and preserves, flashy earrings and sunglasses no one would have touched fifteen years ago. A wine region forever tied to avant-gardists searching for the outer limits of what wine can be – diving headfirst into an abyss of endless impressions. Is it really that wild? Do you need to swallow hard before you even take a sip?
Arbois is Jura’s oldest AOC (1936), the “wine capital” of the region. Around 850 hectares of vineyards spread over 13 communes. Soils of marl, clay and limestone. Grapes: Chardonnay and Savagnin for whites, Poulsard, Trousseau and Pinot Noir for reds. Styles range from white, red and rosé to Crémant, Vin Jaune and Vin de Paille. Arbois alone delivers about 70% of Jura’s red wine and 30% of its whites.
So, Arbois – the spotlight is on you. This is ‘core Jura’ – wines that can smell like fresh linen and taste like a damp cellar, and still seduce you before you realize you’ve fallen for two things you never thought you would. Jura is full of paradoxes, and that’s exactly why people stay hooked. Among the many houses each playing their own riff on Jura’s jagged, jazzy tune, Domaine Fumey-Chatelain is the one being tested today.
Fumey-Chatelain
Domaine Fumey-Chatelain is a family estate in Montigny-lès-Arsures, founded in 1986 by Raphaël and Adeline. Since 2015 their son Marin has taken the lead, steering the domaine toward organics and biodynamics – full conversion since 2017. In the cellar it’s all hands-off: wild yeast, no fining or filtering, minimal sulfur. The result: vibrant, terroir-driven wines with an international finesse. In just a few years the domaine has become one of Jura’s most hyped modern stars.
All wines available from Kjær & Sommerfeldt.
—
Crémant de Jura N.V., Brut Nature
Price: 285 DKK
100% Chardonnay from two plots in Aux Grands Champs. Fresh nose of green apple, with distinct notes of fermenting yeast water and apple blossom. Surprising for a Brut Nature – the fruit sweetness really shines through. Crisp yet broad acidity, and a long finish with warm, spicy undertones.
Score: 92 pts
Value for money: ★★★★ / 5
—
Savagnin Ouillé, 2022
Price: 359 DKK
Now we’re moving! Aromas of smoked salami, salted seaweed and synthetic caramel, but the palate completely redraws the picture. Wildly fresh, with a pricking lemon-like acidity that is insistent and super precise. Soft, oily texture with raw power, bursting with sharp green-apple freshness. The flavor lingers on and on, like one long, soft note from Miles Davis’ cool jazz trumpet.
Score: 94 pts
Value for money: ★★★★★ / 5
—
Ploussard – Brouille Ménage 2022
Price: 359 DKK
A light-footed street kid in bright colors. That’s the image evoked by this delicate and minimally handled grape. Aromas of red berries, dried cranberries, and a rustic beetroot-like earthiness sneak in. The palate is bone dry, almost mineral – like licking a stone – with acidity nicely balancing the slight warmth of the finish. A welcome unpredictability in these transparent, slender reds.
Score: 92 pts
Value for money: ★★★ / 5
—
Vin Jaune, 2016
Price: 685 DKK
Oh lord… Vin Jaune from the legendary 2016 vintage. A year of tiny yields but intense grapes in Jura, and the intensity absolutely shines here after seven years of oxidative aging under sous voile. A punch of freshness and morning sun straight to the face. The nose is deeply oxidative with notes of Asian spices, cigarette ash, candied apple and honey mead. The palate continues with a mind-bending acidity – galactic, almost unreal in its force and character. And yet there’s balance. Depth. A nutty, rounded texture and a finish that just won’t quit. This is seriously funky – the side of wine’s jazz where the rules of which notes are allowed are pushed to the edge. Highly recommended, though definitely for the initiated who love a wine that makes your teeth chatter. Wow.
Score: 96 pts
Value for money: ★★★ / 5