En regnfuld mandag formiddag trådte jeg ind gennem de tunge bronzeporte til Axelborg i hjertet af København. Udenfor glinsede brostenene, indenfor åbnede sig et rum, hvor fortid og nutid mødtes — klassiske søjler, et glasloft der trak lyset ned i salen, og den dæmpede rumlen af stemmer og flasker, der klukkede i glassene. Her, i den gamle banks imponerende rammer, var der vin, puls og højt til loftet (bogstaveligt talt).
På programmet stod Tastin’ France – Sustainability Edition, arrangeret af Business France Nordics. Hele 35 producenter fra Frankrig var mødt frem — især fra Languedoc, Rhône og Bordeaux, men også Loire, Alsace, Champagne og flere havde fundet vej. Jeg kom omkring mere end 100 vine, der blev hældt, duftet, diskuteret og noteret, men kun de mest bemærkelsesværdige i min bog har fået plads her: dem der skilte sig ud, de der ramte en særlig tone hos mig.
Vinene
Champagne Le Brun Alexandre – Champagne
En ægte grower, der står for det hele selv. Naturlig gæring og koldgæring, for at bevare frugtigheden – alt får egefade og alle vintage cuveer er no-dosage. ‘Passion’ N.V. – fin standard cuvee med stor friskhed. ‘Fascination’, Blanc de Blanc 2015 med 7 år på bærmen, flot cremet, rund og fyldig med pæn syre. ‘No.1’ 2012 (klassisk blend) her med 8 års bærmekontakt. Kun ca. 8000 flasker lavet. Meget intens, skarp syre og en intens lang og kompleks eftersmag, hvor jeg synes at den har en eller anden snert af oxidation der løfter den op i skyerne, virkelig interessant!
Champagne Mondet – Champagne
Et familiedrevet hus med marker nær Cormoyeux hvor historien går tilbage til 1926, Deres Brut Nature stod frem som en meget let tilgængelig vin med enorm spændstighed. Fût de Chêne Brut med mere fylde og runding – flot balance.
Jean Marc Brocard – Bourgogne (Chablis)
Familie domæne siden 1974, hvor man startede med 1 ha, og så har de ellers ikke set sig tilbage siden. Nu er det Bourgognes største familieejede vinhus samt største økologiske producent med de i alt 240 ha vinmarker, hvor halvdelen er enten økologisk eller biodynamisk, med mange flere i proces. De laver hvidvin under tre forskellige navne, og i alle kvalitetsniveauer i Chablis – og her er der tale om et generelt virkelig højt niveau. Det skynder jeg mig at sige, da det kunne virke lidt snobbet, at jeg nu kun fremhæver nogle af deres Premier Cru’s, for mange andre kunne ligeledes fortjene dette spotlight. MEN, der er altså særligt 3 vine, der bare smeltede i munden på mig. Jean Marc Brocard Chablis Premier Cru Vaulorent 2023, elegant med en raffineret eksotisk frugt, sprød og nøddet i smagen. Virkelig flot balanceret. Julien Brocard Chablis Premier Cru Vaudevey 2022, utrolig ren og skarp. Velintegreret fad med toastnoter og sand brilliance. Julien Brocard Chablis Premier Cru Montée de Tonerre 2023, exceptionel struktur, frisk og skærende mineralitet. Det smager bare godt – og utrolig længe.
Chateau Des Ravatys – Beaujolais
Et historisk gammelt hus, der går helt tilbage til 1850. Seneste ejerskifte er dog sket i 2020, med ønske om at drive traditionerne videre, med et øget fokus på miljøet bl.a. igennem deres omlægning til økologi. Côte de Brouilly Økologisk 2023 stod frem med den blideste, rene og afdæmpede frugt. Ren fornøjelse. Også roser til Brouilly 2022 hvor intensiteten er skruet godt op!
Domaine Patrice Arnaud – Beaujolais
Fra det sydlige Beaujolais kommer Patrice som 5. Generation på domænet, hvor han dyrker sine 15 hektar, der har været økologiske siden 2009. Hans Beaujolais Vieilles Vignes Les Oncins 2022, med semi-macération carbonique optræder virkelig intenst. De kan sgu godt lave god Beaujolais i syden også!
Domaine Des Florets – Rhône
Jérôme Rathle, der laver vinen her, har kun været i gang i 5 år. Før det arbejdede hans som konsulent med alle mulige andre ting end vin, men kunne så pludselig mærke, at det trak i ham at få lov til at lave noget andet, og denne gang noget med hans hænder i naturen, som så blev vin. Jeg var særligt imponeret af hans cuvee ‘Alliance’ 2023 på Grenache og Syrah, som kommer på delvis tank og egetræ. Fin udvikling i smagen, hvor den fremstår kraftfuld og godt krydret særligt i eftersmagen. Derudover også ‘Synchronicité’ 2023 som er 100% Grenache, kold macereres i længere tid, remontage og pigeage og lagres kun på egefade efter i 12+ måneder alt efter årgang. Den får tydeligt en strammere struktur og med en urtekrydret finish.
Chateau les Bugadelles / Chateau Auris – Languedoc
Chateau les Bugadelles har vinmarker rundt i Languedoc, men det er særligt én vin der imponerede mig, og den kommer så fra den, for de fleste, ukendte appellation ‘La Clape’ og hedder “Chateau les Bugadelles Reserve Rouge 2022”. Den gærer på tank, og kommer efterfølgende på egefade i 12 mdr. Den er røget, kødlig med en god mængde tannin og en blød og fornem krop.
Chateau Tour Boisse – Languedoc
Økologisk siden 2010, beliggende i Minervois. Deres ‘Plantation 1905’ (blend af 2017, 2020, 2023) er et field blend af stokke fra 1905, som har stået sammen lige siden – og de tilbageværende stokke, som spænder over hele 23 druesorter, høstes så manuelt, og det er naturligvis ikke alle år at denne cuvee lader sig gøre når så mange forskellige druer skal ramme et tilstrækkeligt niveau. Men det hele blandes, og det er hands-off, de vil lade vinen udtrykke sig fuldstændig “som den nu selv vil”. Der er kun lavet 2000 flasker. Altså.. Jeg kan jo ikke lade være, med at lade mig forbløffe, når sådan noget sammen-blanderi og fuldstændig berøringsfri praksis kan levere vin, som udtrykker sig så fint og elegant. Fantastisk historie, og rigtig god vin.
Les Grands Chateaux – Blandet.
Et nyere firma der promoverer fransk vin på den globale scene. Chateau de la Nauve St. Emilion Grand Cru 2023 er første årgang, efter ny ejer og vinmager. Kun 3500 flasker, og det leverer virkelig en klasse højrebreds kvalitet, og det er et domæne jeg vil være interesseret i at følge over de næste 5-10 år med denne nylige investering og ambitions-temposkifte. Derudover ses en negociant udgave af Gevrey Chambertin Les Perrière 2011. Uden tvivl iøjnefaldende og tillokkende, umiddelbart. Dog skuffende i glasset. Ikke dårlig – men tydeligt “over the top”, med sine bedste dage bag sig. Frugten, friskheden og syren er væk, og endda de jordlige noter er ej at finde. Så endnu et eksempel på, at fin Premier Cru Bourgogne ikke altid leverer på hverken pris eller kvalitet.
Vignobles Silvio Denz – Bordeaux (St. Emilion / Castillon Côtes de Bordeaux / Sauternes)
Ved denne smagning var der medbragt vin fra flere af de vingårde Silvio Denz ejer (som også er medejer af Chateau Rocheyron med Peter Sisseck). Det er nogle af de rigtig spændende domæner, der er fat i her. Chateau Faugères 2019, St. Emilion Grand Cru Classé – Denne laves på Merlot (70%) Cabernet Franc (21%) Cabernet Sauvignon (9%), hvor ca. ca. 30% lagres på ny eg. Den står virkelig flot rank, med sin bløde højrebreds-kant og en utrolig fin syre. Chateau Peby Faugères 2019 St. Emilion Grand Cru Classé er så flagskibet – her er der tale om en selektions-cuvee på 100% Merlot fra lerjord, og det er udelukkende udvalgte parceller med gamle stokke. Den står i hele 15,5% alkohol – og overraskende nok, så kan den sgu bære det! Der er smæk på intensiteten og på en eller anden måde som bliver den her utæmmelige bombe af smag pakket fint ind, og den fremstår meget vellavet med integrerede og polerede tanniner. Ambitionen og håbet er at få denne vin ind i Premier Grand Clu Classé ved næste revidering i 2032. Endelig Chateau Lafaurie Peyraguey 2016, Sauternes Premier Grand Clu Classé – som de har arbejdet på at holde ren og intens ved at skære en smule af jorden fra over de seneste par år. Den har en smuk, smuk balance mellem det søde og det stilrent elegante. Den lægger sig som den blødeste dyne på tungen.
English //
On a rainy Monday morning, I stepped through the heavy bronze doors of Axelborg in the heart of Copenhagen. Outside, the cobblestones shimmered; inside, a space unfolded where past and present met — classical columns, a glass ceiling drawing the light into the hall, and the subdued murmur of voices and bottles filling glasses. Here, within the impressive walls of the old bank, there was wine, energy, and a literal sense of high ceilings.
The occasion was Tastin’ France – Sustainability Edition, organized by Business France Nordics. A total of 35 French producers were present — mostly from Languedoc, Rhône, and Bordeaux, but also from Loire, Alsace, and Champagne. I tasted over a hundred wines, swirling, sniffing, and scribbling notes, but only the most remarkable ones made it here: those that stood out, those that struck a special chord with me.
The Wines
Champagne Le Brun Alexandre – Champagne
A true grower who does everything in-house. Natural fermentation and cold fermentation to preserve fruit character — all aged in oak barrels, and all vintage cuvées are no-dosage. Passion N.V. is a fine standard cuvée with great freshness. Fascination Blanc de Blancs 2015, aged seven years on lees, is creamy, round, and full-bodied with lovely acidity. No.1 2012 (a classic blend) spent eight years on lees — only about 8,000 bottles produced. Intense, razor-sharp acidity and a long, complex finish with a touch of oxidation that adds intrigue. Truly fascinating.
Champagne Mondet – Champagne
A family-run house near Cormoyeux, with roots dating back to 1926. Their Brut Nature stood out for its accessibility and lively freshness. Fût de Chêne Brut showed more body and roundness — beautifully balanced.
Jean-Marc Brocard – Burgundy (Chablis)
A family estate since 1974, starting with just one hectare — now the largest family-owned winery in Burgundy and its biggest organic producer, with 240 hectares (half certified organic or biodynamic, and more in conversion). They produce white wines across all Chablis quality levels, and the overall standard is high. To avoid sounding pretentious, I’ll say that many deserved attention, but three Premier Crus completely floored me:
Chablis Premier Cru Vaulorent 2023 — elegant, with refined exotic fruit, crisp and nutty palate, beautifully balanced.
Julien Brocard Chablis Premier Cru Vaudevey 2022 — incredibly pure and sharp, with integrated oak, toast notes, and brilliant precision.
Julien Brocard Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2023 — exceptional structure, fresh, with cutting minerality. Simply delicious — and impressively long.
Château des Ravatys – Beaujolais
A historic house dating back to 1850, recently changing ownership in 2020 with renewed focus on sustainability and conversion to organics. Côte de Brouilly Organic 2023 stood out with its gentle, clean, and delicate fruit — pure pleasure. Also noteworthy: Brouilly 2022, showing amped-up intensity!
Domaine Patrice Arnaud – Beaujolais
From southern Beaujolais, Patrice represents the 5th generation, farming 15 hectares organically since 2009. His Beaujolais Vieilles Vignes Les Oncins 2022, made with semi-carbonic maceration, is truly intense. Proof that southern Beaujolais can absolutely deliver.
Domaine des Florets – Rhône
Jérôme Rathle has only been making wine for five years. Previously a consultant in completely different fields, he felt the pull to work with his hands — and nature — and turned to winemaking. His cuvée Alliance 2023 (Grenache & Syrah, partly tank- and oak-aged) impressed me with its evolving flavor, powerful structure, and spicy finish. Also Synchronicité 2023 — 100% Grenache, cold-macerated for an extended time, with remontage and pigeage, then aged in oak for 12+ months depending on the vintage. It shows tighter structure and herbal spice in the finish.
Château les Bugadelles / Château Auris – Languedoc
With vineyards spread across Languedoc, it was one wine that truly impressed me: Château les Bugadelles Réserve Rouge 2022 from the little-known appellation La Clape. Fermented in tank, then aged 12 months in oak. Smoky, meaty, with firm tannins and a supple, elegant body.
Château Tour Boisse – Languedoc
Organic since 2010, based in Minervois. Their Plantation 1905 (blend of 2017, 2020, and 2023) is a field blend from vines planted in 1905 — 23 grape varieties still growing together and harvested manually. Some vintages are not possible, depending on ripeness harmony. Everything is blended naturally, completely hands-off, allowing the wine to express itself freely. Only 2,000 bottles made. It’s always astonishing when such an unmanipulated approach results in such a fine, elegant wine. A fantastic story — and a genuinely great wine.
Les Grands Châteaux – Mixed portfolio
A newer company promoting French wine globally. Château de la Nauve Saint-Émilion Grand Cru 2023 marks the first vintage under new ownership and winemaking team — only 3,500 bottles. It delivers right-bank class and is definitely a name to follow over the next decade given its renewed ambition. Also shown was a négociant bottling of Gevrey-Chambertin Les Perrières 2011 — alluring at first glance but disappointing in the glass. Not bad, but clearly past its peak: fruit, freshness, and acidity gone, even the earthy notes faded. A reminder that fine Premier Cru Burgundy doesn’t always deliver on price or promise.
Vignobles Silvio Denz – Bordeaux (Saint-Émilion / Castillon Côtes de Bordeaux / Sauternes)
Represented by four estates owned by Silvio Denz (also co-owner of Château Rocheyron with Peter Sisseck). Some truly exciting properties here:
Château Faugères 2019, Saint-Émilion Grand Cru Classé — Merlot (70%), Cabernet Franc (21%), Cabernet Sauvignon (9%), with about 30% new oak. Elegant and firm, classic right-bank style with beautiful acidity.
Château Peby Faugères 2019, Saint-Émilion Grand Cru Classé — the flagship, a 100% Merlot selection from old vines on clay soil. 15.5% alcohol, yet remarkably balanced! Massive intensity, yet finely wrapped with polished tannins. The ambition and hope for this wine is to have it included in the Premier Grand Cru Classé category a the next revision in 2032.
Finally, Château Lafaurie-Peyraguey 2016, Sauternes Premier Grand Cru Classé — refined and intense, achieved by reducing vineyard area in recent years. It balances sweetness with striking elegance, coating the tongue like the softest silk.