Nu nærmer nytår sig, og der skal vi have bobler! Det handler stort set altid om Champagne, men i dag glemmer lige det, også tænker vi på Cava! Villa Conchi laver nemlig noget rigtig god mousserende vin på druer fra relativt gamle stokke. Druerne håndplukkes og vinificeres seperat – vi taler selvfølgelig den traditionelle metode – og endelig ligger vinen hele 30 måneder på bærmen. Velbekomme.
Producent: Villa Conchi
Område: Spanien -> Katalonien -> Penedes
Drue: Xarel (40%), Macabeo (30%), Parellada (20%) Chardonnay (10%)
Alkohol: 11,5%
PRIS: 129,- (tilbudspris – normal pris 359,-)
REKLAME EKSEMPLAR FRA: @supervin.dk
Her har vi en Cava, der nægter at stå i skyggen af noget som helst andet, og det er fedt! Kandiseret æble og saftig pære fylder virkelig næsen markant, derefter båret af bobler så lette, at de nærmest svæver afsted. Syren er skarp, tørheden knitrende sprød, og frugten stråler som et scene spotlight. Eftersmagen ydmyg, men vedholdende – også her er vi i æbleland, med æbleskrælsbitre nuancer og et strejf af pekannød, der blidt hænger fast i munden.
Og netop her giver det mening at droppe snakken om “champagne-alternativer”. For dette er ikke champagne. Det er Cava, når det taler med egen stemme: dyb, rund, moden frugt, ren i udtrykket og uden det tunge umami-præg. Den står på egne ben, og gør det faktisk rigtig smukt. Cava som dette fortjener at blive valgt mere til, og ikke at skulle tjene som et Champagne alternativ.
Pointvurdering: 93 PTS
Vurdering til prisen: ★★★★★ / 6
English //
New Year’s Eve is approaching, and that means bubbles! It almost always comes down to Champagne, but today let’s forget that for a moment and think Cava instead. Villa Conchi makes genuinely good sparkling wine from grapes sourced from relatively old vines. The grapes are hand-harvested and vinified separately – and yes, we’re of course talking traditional method – before the wine spends a full 30 months on the lees. Cheers.
2022, Villa Conchi Cava Brut Nature Gran Reserva
Producer: Villa Conchi
Region: Spain -> Catalonia -> Penedès
Grapes: Xarel·lo (40%), Macabeo (30%), Parellada (20%), Chardonnay (10%)
Alcohol: 11,5%
PRICE: $19 (offer price – regular price $52)
PROMO SAMPLE FROM: @supervin.dk
Here we have a Cava that refuses to stand in anyone’s shadow, and that’s refreshing. Candied apple and juicy pear dominate the nose, carried by bubbles so light they almost seem to float away. The acidity is sharp, the dryness crackling crisp, and the fruit shines like a stage spotlight. The finish is modest yet persistent – still firmly in apple territory, with apple-skin bitterness and a gentle hint of pecan that lingers softly on the palate.
And this is exactly where it makes sense to drop the whole “Champagne alternative” talk. Because this is not Champagne. This is Cava speaking in its own voice: deep, rounded, ripe fruit, clean in expression and without the heavy umami character. It stands firmly on its own – and does so beautifully. Cava like this deserves to be chosen more often, not relegated to the role of a Champagne substitute.
Score: 93 PTS
Value rating: ★★★★★ / 6
Skriv et svar