Vi leder alle efter Bourgogne vin der både er til at drikke og betale, og der har vi så nu Domaine Faiveley som skal stå prøven. møder tradition en præcis, moderne tilgang. Familien har siden 1800-tallet dyrket Bourgognes terroir med respekt for håndværket. Den tradition der er opbygget over århundreder er i dag tilpasset den moderne vinificeringspraksis – her bruges nøje udvalgte druer, fra flere parceller i Côte de Nuits. Temperaturstyret gæring i ståltanke, hvorefter vinen modner 12–14 måneder på egetræsfade og afsluttes med flaskelagring før endelig frigivelse.
Producent: Domaine Faiveley
Område: Frankrig -> Bourgogne
Drue: Pinot Noir
Alkohol: 13%
PRIS: 249,- (tilbudspris – normal pris 299,-)
FORHANDLES AF: @uhrskovvine
Det er som at stikke snuden helt ned i kirsebærsaucen til jul, mens der også findes de mere tertiære noter i form af fugtige skovsvampe. Den har en dejlig fyldig smag, frugten er intens og moden, syren tilpas afdæmpet. Den virker lidt mere solmoden, og kan også trække lidt mere end man ellers ville forvente af Bourgogne – jeg kunne godt såmænd godt have skudt den til at være oversøisk ud fra dette udtryk, men den er uden lige fantastisk god uanset. Ganske fremragende pinot!
Pointvurdering: 92 PTS
Vurdering til prisen: ★★★★ / 6
English //
We’re all on the hunt for Burgundy that’s both drinkable and affordable – and here, Domaine Faiveley steps up to the test. Tradition meets a precise, modern approach. The family has cultivated Burgundy’s terroir since the 1800s with deep respect for craftsmanship. That long-standing tradition has now been adapted to modern winemaking practices – using carefully selected grapes from multiple parcels in Côte de Nuits. Fermentation takes place in temperature-controlled stainless steel tanks, after which the wine matures for 12–14 months in oak barrels, followed by bottle aging before release.
Producer: Domaine Faiveley
Region: France -> Burgundy
Grape: Pinot Noir
Alcohol: 13%
PRICE: 249 DKK (sale price – regular price 299 DKK)
AVAILABE AT: @uhrskovvine
It’s like sticking your nose straight into cherry sauce at Christmas, with added tertiary notes of damp forest mushrooms. On the palate, it has a lovely sense of fullness – ripe, intense fruit with nicely moderated acidity. It leans slightly more sun-ripened in style and carries a bit more weight than you might typically expect from Burgundy. You could almost mistake it for something New World based on its expression – but regardless, it’s undeniably excellent. A truly impressive Pinot!
Score: 92 PTS
Value rating: ★★★★ / 6
Skriv et svar