Tag: Pinot Noir
-
I Pfalz dybt nede i Tyskland har Spindler Lindenhof rigtig godt styr på hvidvinene. Men her kommer så denne Spätburgunder fra det familiedrevne domæne, der har dyrket vin nær byen Forst gennem mere end 400 år. Vinen fremstilles med fokus på ren frugt og områdets terroir, med skånsom vinificering og lagring på egetræ. Den indeholder…
-
Chacra har opnået stor anerkendelse for særligt deres Pinot Noir vine gennem de seneste årtier, og denne sag er beviset på hvorfor. Det er druer fra gamle upodede vinstokke fra 1955, i et køligt og tørt klima. Håndhøst, naturlig gæring, forsigtig og begrænset ekstraktion, og endeligt egetræslagring (delvis nye fade). Producent: Bodega ChacraOmråde: Argentina ->…
-
Jeg har før haft fat i den engelske boble-pioner Nyetimber der holder til i West Sussex, og jeg er jo generelt imponeret og tilfredsstillet. Deres rosé har jo dog indtil nu har haft til gode at smage på. Men stilen er den samme; blend af de tre store druer fra kalk- og sandstens jord; vinen…
-
Evening Land Vineyards, en amerikansk producent med særligt fokus på Pinot Noir og Chardonnay fra kølige kystnære områder. Seven Springs Vineyard er husets egen mark i Eola-Amity Hills, Oregon. Området er kendt for sit kølige Stillehavs-klima og kuldegivende vindtragte der sikrer bevaret syre i druerne. Jordbunden her består primært af vulkansk basalt. Vinen er håndhøstet,…
-
Vi leder alle efter Bourgogne vin der både er til at drikke og betale, og der har vi så nu Domaine Faiveley som skal stå prøven. møder tradition en præcis, moderne tilgang. Familien har siden 1800-tallet dyrket Bourgognes terroir med respekt for håndværket. Den tradition der er opbygget over århundreder er i dag tilpasset den…
-
Jeg har for nogle uger tilbage anmeldt Domaine Geantet Pansiots Gevrey Chambertin 2019 – her er det så Vieilles Vignes, og det er fra i alt 17 parceller rundt i Gevrey Chambertin, med det fællestræk at der er tale om stokke med ca 75 år på bagen, nogle tæt på 100 år! Altså et meget…
-
Hautes-Côtes de Nuits – stedet mange begynder at skæve til for de prisfornuftige køb. Her er det Pinot fra op til 60 år gamle vinstokke, håndplukket og sorteret over flere gange bær for bær. Druerne afstilkes, koldmacererer i store trækar og gærer spontant. 14–18 mdr. på franske egetræsfade, heraf 30 % nye, med omrøring af…
-
Jeg har før skrevet om Domaine Fumey-Chatelain som en af Juras fremstormende stjerner, hvor den økologiske og biodynamiske tilgang skaber rammerne for nogle ganske fine eksempler på landbundne og rustikke vine i høj klasse. Denne Pinot Noir er med 100% helklaser, 20 dages maceration, vildgæring før 12 måneders lagring på gamle 228L fade, og 6…
-
Weingut Dengler-Seyler hører hjemme i Pfalz, hvor familien har drevet vingården igennem 4 generationer, og nu med økologisk certificering. De dyrker mange forskellige druesorter, og for denne vins vedkommende nævnes marken ‘Heiligenberg’ i forbindelse med deres Spätburgunder. Producent: Weingut Dengler-SeylerOmråde: Tyskland -> PfalzDrue: SpätburgunderAlkohol: 12,5%PRIS: 100,-Forhandles i øjeblikket ikke i DK. Denne vin er et…
-
Domaine Geantet-Pansiot i Gevrey-Chambertin drives af Vincent og Fabien Geantet og arbejder med gamle Pinot Noir-stokke i kalk- og lerjord på deres ca. 32 ha vinmarker. 2023-årgangen her er håndhøstet, med udbyttet holdt lavt. Sorteret over hele fire gange – før man har afstilket 100%. Gæret spontant efter kold maceration, og endeligt lagret 14-18 mdr.…