I Saint Aubin ligger vinmarkerne diskret gemt væk mellem nogle af Bourgognes mest berømte naboer. Men området, kendetegnet ved sit kølige mikroklima og en kalkrig jordbund er altså en interessant spiller. Domaine de Prosper Maufoux arbejder med en tilgang, hvor terroiret får lov at definere retningen, frem for hård kælderformning. Årgang 2022 bød i Saint Aubin på varme og særdeles stabile vækstbetingelser, med jævn modning og et sundt høstudbytte, hvilket blev til et solidt og balanceret udgangspunkt for vinene jeg smager her. Rent vinifikations-teknisk gennemgår vinene samme basisproces med helklasepresning, gæring på franske egetræsfade (med malo). Forskellen ligger i lagringen: Clos du Château bruger ca. 30 % nye, klassiske 228 l fade for at fastholde struktur og koncentration, mens Clos du Village har en lidt lavere andel nye fade og supplerer med større 500 l fade.
REKLAMEEKSEMPLAR FRA: @supervin.dk
Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Chateau 2022
PRIS: 505,- v/6 stk (normalpris 610,- v/1 stk)
Amen det dufter jo himmelsk. Det er mørdej, tropiske frugter, vaniljekrans og kokosflager. Meget aromafyldt og her får fadet altså rigtig lov at skinne! Den har en blid og cremet mundfølelse, hvor smøret går igen, og det udvikler sig til at blive fedt og fyldigt på den fede måde! Syren er lige tilpas til at give den det pust der er brug for, for at finde den nødvendige kant der skaber balance i vinen. Jeg er meget tilfreds med hvad jeg smager her, så tøv ikke med at give den et skud hvis du skal have klassisk hvid Bourgogne.
Points: 95 PTS
Vurdering til prisen: ★★★★ / 6
Prosper Maufoux Saint-Aubin Blanc “Clos du Villages” 2022
PRIS: 355,- v/6 stk (normalpris 705,- v/1 stk)
Duften lover traditionel hvid Bourgogne, med smeltet saltet smør, grillstegt pære, blomster og kalksten. Også lidt lys ristet brødskorpe. Når så den kommer i munden, så glider den blidt rundt med den lækreste cremede fylde, den ligefrem smelter i ét med resten af munden. Den ultralette syre pibler ud i en dragende eftersmag med smag af smørpopcorn og moden fersken. Imponerende velkomponeret, uden tvivl.
Points: 95 PTS
Vurdering til prisen: ★★★★★ / 6
English //
In Saint-Aubin, the vineyards are quietly tucked between some of Burgundy’s most famous neighbors. With its cool microclimate and limestone-rich soils, the area is a noteworthy player. Domaine de Prosper Maufoux lets terroir lead rather than heavy cellar work. The 2022 vintage brought warm, stable conditions, even ripening, and healthy yields – creating a balanced foundation. All wines follow the same process: whole-cluster pressing and fermentation in French oak (with malo). The difference is aging: Clos du Château uses 30% new 228 L barrels, while Clos du Village uses slightly less new oak and includes larger 500 L barrels.
PROMO SAMPLE FROM: @supervin.dk
Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château 2022
PRICE: 505 DKK (6 bottles) / 610 DKK (1 bottle)
Heavenly nose – shortcrust pastry, tropical fruit, vanilla, coconut. Very aromatic, with oak clearly present. Creamy and smooth on the palate, rich and full without being heavy. Balanced by just enough acidity for freshness. A very satisfying classic white Burgundy.
Score: 95 PTS
Value rating: ★★★★ / 6
—
Prosper Maufoux Saint-Aubin Blanc “Clos du Village” 2022
PRICE: 355 DKK (6 bottles) / 705 DKK (1 bottle)
Classic white Burgundy aromas: salted butter, grilled pear, flowers, limestone, and light toast. Smooth, creamy texture that melts on the palate. Fine acidity lifts a finish of buttered popcorn and ripe peach. Well-composed and elegant.
Score: 95 PTS
Value rating: ★★★★★ / 6
Skriv et svar