Tag: Jura

Jeg har før skrevet om Domaine Fumey-Chatelain som en af Juras fremstormende stjerner, hvor den økologiske og biodynamiske tilgang skaber rammerne for nogle ganske fine eksempler på landbundne og rustikke vine i høj klasse. Denne Pinot Noir er med 100% helklaser, 20 dages maceration, vildgæring før 12 måneders lagring på gamle 228L fade, og 6…