Kategori: Frankrig
-
Champagne Henriot er et hus der blev grundlagt i Reims helt tilbage i 1808 og er kendt for en elegant, chardonnay-præget husstil. Vinificeringen på deres non-vintage her sker primært i rustfri ståltanke med stor vægt på præcis assemblage (blend af forskellige basisvine) og en relativ høj andel reservevine, som tilfører dybde, balance og den stilrene…
-
Fronsac er i min bog en lille hemmelighed at ty til, hvis man leder efter højrebreds-Bordeaux der ikke koster kassen. Nu er der krise osv, I know – men der er altså stadig utrolig gode køb at finde hvis man kigger lidt væk fra navn og klassificering. Château de la Rivière er et af mine…
-
Hermitage-højen, det mytiske referencested for syrah i Nord Rhône – hvor vinmarkerne er få, og efterspørgslen stor, der har det store vinhus M. Chapoutier hele 34 ha med vinstokke, ud af de samlede ca 136 ha i hele appellationen. Deres cuvée her er baseret på druer fra flere forskellige parceller, hvorfor prisen også er til…
-
Henri Giraud er et familiedrevet Champagnehus i Grand Cru-kommunen Äy. De bruger til denne cuvée primært druer fra Grand Cru marker, og lidt særligt for Giraud er, at de insisterer på at bruge egefade til deres basisvin, og efter sammenstikning er der minimum 2 års bærmekontakt. Og selvfølgelig, som navnet indikerer; ingen dosage. Producent: Henri…
-
Domaine Barmès-Buecher er et af de relativt nyere vinhus i Alsace. Det er en sammensætning af familieejede vinmarker, der har eksisteret siden 1985. Men på rekordtid er de altså kravlet op af prestige-stigen. De har været firstmovers på den biodynamiske certificering, som de fik i 2001. Vinen her er lavet på druer fra lieu-dit’en Rosenberg,…
-
Domaine Alary er et mindre vinhus, der bygger på ældgamle traditioner igennem de 12 familiegenerationer der har stået i spidsen for huset. I dag praktiserer de biodynamisk vindyrkning, og ved denne vin er der tale om nøjsom høst og selektering af druer, fra stokke med en alder på 40-50 år. Ingen helklaser her, men fuld…
-
Domaine de la Sarbèche er en mindre og nyere tilkommen producent i den sydlige del af det nordlige Rhône med fokus på rene, terroirdrevne vine i en klassisk stil. Vi er i Saint-Péray som jo er en hvidvinsappellation baseret på udelukkende Marsanne og Roussanne, kendt for fyldige og aromatiske vine (hold dette i mente) for…
-
La Bastide Saint Dominique er en anerkendt spiller i Sydrhône, særligt Châteauneuf-du-Pape – men de udemærker sig også i de mindre prestigefyldte appellationer, som her hvor de lidt atypisk for hus-stilen kører en Syrah domineret Côtes du Rhône. Denne cuvée er lavet på druemateriale fra tre forskellige navngivne vinmarker i grænselandet til Châteauneuf-du-Pape, og den…
-
I Saint Aubin ligger vinmarkerne diskret gemt væk mellem nogle af Bourgognes mest berømte naboer. Men området, kendetegnet ved sit kølige mikroklima og en kalkrig jordbund er altså en interessant spiller. Domaine de Prosper Maufoux arbejder med en tilgang, hvor terroiret får lov at definere retningen, frem for hård kælderformning. Årgang 2022 bød i Saint…
-
Vi leder alle efter Bourgogne vin der både er til at drikke og betale, og der har vi så nu Domaine Faiveley som skal stå prøven. møder tradition en præcis, moderne tilgang. Familien har siden 1800-tallet dyrket Bourgognes terroir med respekt for håndværket. Den tradition der er opbygget over århundreder er i dag tilpasset den…