Tag: Sauvignon Blanc
-
Et genbesøg hos Casa Marin og Sauvignon Blanc fra deres kystnære og kalkholdige enkeltmark ‘Cipreses’. De blander lidt bolcheposen i vinificeringen, hvor det meste druemateriale gærer direkte, imens 1/3 del undergår koldmaceration. Endeligt for en mindre del også 4 måneder på brugt egefad for lidt top-spice. Producent: Casa MarinOmråde: Chile -> San Antonio Valley ->…
-
Gabriëlskloof ligger i Bot River, Walker Bay, et køligt område i Cape South Coast præget af kølighed fra atlanterhavsvinden og den skiferholdige jord. Hvor Chenin Blanc virkelig får lov at stråle med salinitet og mineralitet. Druerne til vinen her hentes fra op mod 50 år gamle stokke i Bot River og Swartland. Høstes i hånden,…