Kategori: Frankrig
-
Domaine Vrignaud har eksisteret i Chablis rigtig længe, og familiedomænet har lavet vin over hele 5 generationer. Først druemateriale til bulkvin, men siden 1991 under eget navn. Tilgangen er i dag økologisk, og meget hands off. Gæring på stål, vinen undergår malolaktisk gæring og lagrer sur lie, også på stål. Producent: Domaine VrignaudOmråde: Frankrig ->…
-
Domaine Geantet-Pansiot i Gevrey-Chambertin drives af Vincent og Fabien Geantet og arbejder med gamle Pinot Noir-stokke i kalk- og lerjord på deres ca. 32 ha vinmarker. 2023-årgangen her er håndhøstet, med udbyttet holdt lavt. Sorteret over hele fire gange – før man har afstilket 100%. Gæret spontant efter kold maceration, og endeligt lagret 14-18 mdr.…
-
Hos det familiedrevede vinhus Domaine de Chaude Écuelle i hjertet af Chablis har man femte generation til at stå vagt om de gamle Chardonnay-stokke på en mark i verdensklasse. Montée de Tonnerre er en stejl mark, der ligger side om side med Grand Cru-områderne og huset her råder over stokke med 65 år på bagen.…
-
Huset Martinelle drives af Corinna Faravel, som har besluttet sig for at gå forrest i en nærmest reformation af Ventoux appellationens ry og udtryk. Fokusset er på lettere, friske og finesserige vine – i stor kontrast til hvad Ventoux vin normalt handler om. Hun driver markerne økologisk, og bruger nøje selektion i marken, fermentering og…
-
Pol Roger er et gammelt hus i Champagne, grundlagt i Épernay tilbage i 1849 og er STADIG familieejet i dag! De bygger deres Brut Réserve på 30 crus fra Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. De bruger typisk lige dele Pinot Noir, Chardonnay og Meunier som vinificeres hver for sig,…
-
Charles Heidsieck, et af de ældre og prominente champagne navne, grundlagt i 1851 i Reims, er på renommé kendt for deres dybe og komplekse champagner. Denne Brut Réserve laves på druer fra 60 cru’er, 40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay og 20 % Meunier, hvor næsten halvdelen er reservevine, angiveligt nogle gange helt op…
-
Vi skal ned i Reims’ gamle kældre, hvor Lanson siden 1760 har haft champagne flasker liggende. Et hus der har har valgt en stilmarkør der skiller dem ud i form af at de konsekvent undgår eller minimerer andelen af malolaktisk gæring for alle deres cuvéer, for at holde stilen skarp. Her kommer denne cuvée 258…