Kategori: Mousserende
-
Champagne Henriot er et hus der blev grundlagt i Reims helt tilbage i 1808 og er kendt for en elegant, chardonnay-præget husstil. Vinificeringen på deres non-vintage her sker primært i rustfri ståltanke med stor vægt på præcis assemblage (blend af forskellige basisvine) og en relativ høj andel reservevine, som tilfører dybde, balance og den stilrene…
-
Henri Giraud er et familiedrevet Champagnehus i Grand Cru-kommunen Äy. De bruger til denne cuvée primært druer fra Grand Cru marker, og lidt særligt for Giraud er, at de insisterer på at bruge egefade til deres basisvin, og efter sammenstikning er der minimum 2 års bærmekontakt. Og selvfølgelig, som navnet indikerer; ingen dosage. Producent: Henri…
-
Vi skal til Franciacorta i Lombardiet, hvor man blandt andet laver skønne mousserende vine på den traditionelle metode. Her skaber Camilucci nogle mousserende vine med stor præcision til betalelige summer. Vinhuset er familieejet og arbejder i klassisk Metodo Classico-stil med fokus på lave udbytter og renhed i frugten. “Anthologie” her, fra 2020, er en 100%…
-
Jeg har før haft fat i den engelske boble-pioner Nyetimber der holder til i West Sussex, og jeg er jo generelt imponeret og tilfredsstillet. Deres rosé har jo dog indtil nu har haft til gode at smage på. Men stilen er den samme; blend af de tre store druer fra kalk- og sandstens jord; vinen…
-
Nu nærmer nytår sig, og der skal vi have bobler! Det handler stort set altid om Champagne, men i dag glemmer lige det, også tænker vi på Cava! Villa Conchi laver nemlig noget rigtig god mousserende vin på druer fra relativt gamle stokke. Druerne håndplukkes og vinificeres seperat – vi taler selvfølgelig den traditionelle metode…
-
Pol Roger er et gammelt hus i Champagne, grundlagt i Épernay tilbage i 1849 og er STADIG familieejet i dag! De bygger deres Brut Réserve på 30 crus fra Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. De bruger typisk lige dele Pinot Noir, Chardonnay og Meunier som vinificeres hver for sig,…
-
Charles Heidsieck, et af de ældre og prominente champagne navne, grundlagt i 1851 i Reims, er på renommé kendt for deres dybe og komplekse champagner. Denne Brut Réserve laves på druer fra 60 cru’er, 40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay og 20 % Meunier, hvor næsten halvdelen er reservevine, angiveligt nogle gange helt op…
-
Vi skal ned i Reims’ gamle kældre, hvor Lanson siden 1760 har haft champagne flasker liggende. Et hus der har har valgt en stilmarkør der skiller dem ud i form af at de konsekvent undgår eller minimerer andelen af malolaktisk gæring for alle deres cuvéer, for at holde stilen skarp. Her kommer denne cuvée 258…