Kategori: Mousserende
-
Jeg har før haft fat i den engelske boble-pioner Nyetimber der holder til i West Sussex, og jeg er jo generelt imponeret og tilfredsstillet. Deres rosé har jo dog indtil nu har haft til gode at smage på. Men stilen er den samme; blend af de tre store druer fra kalk- og sandstens jord; vinen…
-
Nu nærmer nytår sig, og der skal vi have bobler! Det handler stort set altid om Champagne, men i dag glemmer lige det, også tænker vi på Cava! Villa Conchi laver nemlig noget rigtig god mousserende vin på druer fra relativt gamle stokke. Druerne håndplukkes og vinificeres seperat – vi taler selvfølgelig den traditionelle metode…
-
Pol Roger er et gammelt hus i Champagne, grundlagt i Épernay tilbage i 1849 og er STADIG familieejet i dag! De bygger deres Brut Réserve på 30 crus fra Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. De bruger typisk lige dele Pinot Noir, Chardonnay og Meunier som vinificeres hver for sig,…
-
Charles Heidsieck, et af de ældre og prominente champagne navne, grundlagt i 1851 i Reims, er på renommé kendt for deres dybe og komplekse champagner. Denne Brut Réserve laves på druer fra 60 cru’er, 40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay og 20 % Meunier, hvor næsten halvdelen er reservevine, angiveligt nogle gange helt op…
-
Vi skal ned i Reims’ gamle kældre, hvor Lanson siden 1760 har haft champagne flasker liggende. Et hus der har har valgt en stilmarkør der skiller dem ud i form af at de konsekvent undgår eller minimerer andelen af malolaktisk gæring for alle deres cuvéer, for at holde stilen skarp. Her kommer denne cuvée 258…