Kategori: Hvidvin
-
Hos det familiedrevede vinhus Domaine de Chaude Écuelle i hjertet af Chablis har man femte generation til at stå vagt om de gamle Chardonnay-stokke på en mark i verdensklasse. Montée de Tonnerre er en stejl mark, der ligger side om side med Grand Cru-områderne og huset her råder over stokke med 65 år på bagen.…
-
“Et glas om dagen holder doktoren på bagen” – mjaah.. hvad så når man ikke ønsker at holde doktoren væk? For denne doktor, selveste Weingut Dr. Hermann han bliver budt indenfor herhjemme anytime. Det han løber rundt og laver i Mosel, det er er kæbetabende. Top skifermark, med 100+ år gamle stokke, håndhøstes, stållagres for…
-
Weingut Bickel-Stumpf er et vinhus der tilbage i 1976 blev skabt af to vinproducerende familier, som besluttede at samles under et domæne. Placeret i Franken regionen, så er det jo primært Silvaner det handler om. Og det er det også her – for denne vin er Silvaner druer fra forskellige af huset muschelkalk marker, og…
-
Gabriëlskloof ligger i Bot River, Walker Bay, et køligt område i Cape South Coast præget af kølighed fra atlanterhavsvinden og den skiferholdige jord. Hvor Chenin Blanc virkelig får lov at stråle med salinitet og mineralitet. Druerne til vinen her hentes fra op mod 50 år gamle stokke i Bot River og Swartland. Høstes i hånden,…
-
Weingut Bründlmayer er et ikonisk hus i Kamptal, og en klar fanfavorit her på siden. Grüner Veltliner Terrassen 2023 henter sin kraft fra forskellige stejle, højtliggende udgravede terrasser i Langenlois. Her mødes skifer, gnejs og kalk i et markant terroir med kølige nætter og solrige dage. Druerne håndhøstes, presses skånsomt og gæres spontant i stål,…
-
Endnu en vin fra Ziereisen – endnu en opvisning. Vi er i Baden, i den sydlige kommune Efringen-Kirchen, hvor håndhøstede og nøje udvalgte druer fra kalk- og løssjord trives i et tørt, blæsende klima. I kælderen får de kort skalkontakt, skånsom presning og spontangæring på stål, før de hviler på gamle fade med bærmen i…
-
Bodegas Val de Vid holder til i Serrada i hjertet af Rueda, drives af José Antonio Merayo, der siden 1996 har haft hænderne i vinmarker i op til 760 meters højde. Der dyrkes Verdejo på gamle stokke i kalkholdig grusjord under et skarpt kontinentalklima. Druerne høstes efter områdeskikken om natten for at undgå problemer med…
-
Første gang her på bloggen, men ikke første gang herhjemme, for Forjas del Salnes i Rías Baixas. Et vinhus der er med i den absolutte top i det nordvestlige Galicien. Særligt deres Albariño er i en klasse for sig, og her har vi deres “entry level” – som jeg godt tør afsløre ikke giver nogen…